在来雑穀と雑穀食文化の継承のため、価格を改訂させていただきました。

　地域のタカラモノである在来品種を次世代に伝えるためには、生産者・精白業者・販売者・消費者のサイクルを、それぞれの地域で円滑に回転させることが大切です。

　雑穀ブームの渦中にあっても、当店は輸入品を扱う予定はなく、当店で栽培したもの・地元および近県で契約したものだけを提供しています。

大きな商売は目指さず、今まで通り地道に、受け継がれてきた品種と精白方法・口承等を次の世代に伝えたいと思っていますが、現実は問題山積です。

　すべてが機械化されたコメと異なり、雑穀類はほとんどが手作業の積み重ねです。
私自身も平成10年より栽培の実践を行っていますが、労働対価の悪い仕事であることを実感しています。

　精白の依頼先も激減しています。

雑穀本来の美味しさを引き出すためには、精米機ではなく精麦機が必要ですが、飼料業界で使用するウン千万のものや、雑穀立県をすすめる生産地のウン億円もする設備と異なり、私達が必要とする設備は昭和20年代に作られたものです。

一年のうちで2週間ほど使うため、年間を通じて200ボルトの動力用電源を契約する必要があり、精白加工代では年間の電気代も充当できないと言う理由で、地元でも2軒が世代交代を機会に廃業・設備廃業となりました。

　たかが雑穀と思われる方もあろうかと存じますが、まっとうな品種と文化をできる限り永く伝えるために必要な価格改定とご了承ください。

安価な商品をご希望の方はそれに対応した検索のHPが存在します。

2006.1.20改正

■　田舎穀屋のひとりごと　■

正直者

十数年前に毒物劇物取扱者（一般）という国家資格を受験したことがあります。
（なんとか合格証書は届きました。）
その試験会場が某女子短大。おまけに教室に平行して建っているのが寮。

受験者のほとんどがオトコとくれば、当然のように試験開始までの待ち時間は、窓際に総ぞろい。不届きモノ！ここを何処と心得る。寸暇を惜しんでしっかり勉強せい。私のように。・・と言わなかったとか。

この時に覚えた薬品の名前が事件事故のたびに出てきます。

地下鉄サリン事件の時に解毒剤として使われたＰＡＭとか、舶来ギョウザに混入されていたなんとかボスとか。

今でも運転中にタンクローリーの後ろを走ると、これは何を積んでいるのかな？と確認したくなります。

そんなこんなで、農薬にも多少の興味と知識がありますが、雑穀業界に定着している情報には大いに疑問を感じています。

簡単に言えば、疑うことを知らない素直な購入者を欺くようなＰＲと、販売者の農薬に対する知識不足。（本当は知っているのかも）

詳しいことを文書にすると営業妨害とにらまれる可能性がありますので、そこそこにしておきますが、雑穀に対して法的に使える農薬があるのはソバとハトムギだけ。

言い換えれば「農薬を使わない」のではなく「農薬は使えない」のが実際です。

「無農薬で作りました」「無農薬での契約栽培」はちょっと表現方法が違うんじゃない？と思うのです。

カナヅチ同然の私が、ネットサーフィンを楽しんでおりましたら、こんな雑穀屋さんの広告に遭遇しました。

○ ○穀ブレンド雑穀・減農薬・中国産

この会社は正直です。

◆今までのひとりごと　2/1/◆