在来雑穀と雑穀食文化の継承のため、価格を改訂させていただきました。

　地域のタカラモノである在来品種を次世代に伝えるためには、生産者・精白業者・販売者・消費者のサイクルを、それぞれの地域で円滑に回転させることが大切です。

　雑穀ブームの渦中にあっても、当店は輸入品を扱う予定はなく、当店で栽培したもの・地元および近県で契約したものだけを提供しています。

大きな商売は目指さず、今まで通り地道に、受け継がれてきた品種と精白方法・口承等を次の世代に伝えたいと思っていますが、現実は問題山積です。

　すべてが機械化されたコメと異なり、雑穀類はほとんどが手作業の積み重ねです。
私自身も平成10年より栽培の実践を行っていますが、労働対価の悪い仕事であることを実感しています。

　精白の依頼先も激減しています。

雑穀本来の美味しさを引き出すためには、精米機ではなく精麦機が必要ですが、飼料業界で使用するウン千万のものや、雑穀立県をすすめる生産地のウン億円もする設備と異なり、私達が必要とする設備は昭和20年代に作られたものです。

一年のうちで2週間ほど使うため、年間を通じて200ボルトの動力用電源を契約する必要があり、精白加工代では年間の電気代も充当できないと言う理由で、地元でも2軒が世代交代を機会に廃業・設備廃業となりました。

　たかが雑穀と思われる方もあろうかと存じますが、まっとうな品種と文化をできる限り永く伝えるために必要な価格改定とご了承ください。

安価な商品をご希望の方はそれに対応した検索のHPが存在します。

2006.1.20改正

■　田舎穀屋のひとりごと　■

足元にもおよびませんが

静岡県には「一社一村しずおか運動」というものがあるらしい。
そういえば、半年ほど前の岐阜県政だよりにも、参加企業の募集があったような。

詳細や事例はホームページで検索していただくとして、ある意味では絶賛に値するかも知れないが、反面、何を今さらの気がしないでもない。
もっとも、「私たちは地域社会の中で、こんな良いことしてますよぉ・・・」というようなイメージ作りは大切です。

私の住む郡上八幡の中心市街地から３里（古い！）奥まった集落には、アワを用いた神事が引き継がれています。と言っても神仏習合の祭事で主役は薬師如来様です。

これを知ったのが数年前、この時すでに肝心のアワは諸般の事情により、集落内で栽培することができない状態。どこかで購入していたらしく、雑穀はコメより高価なため、気休め程度の混合率でした。

この薬師様、あるいはこの行事、江戸末期から近隣の集落はもちろん、町衆からも眼科・耳鼻科・嫁取り科の信望が厚く、はるか以前には出店が並んだこともあるとか。

今では祭事の日に参拝される方は近隣の集落の方だけで、市街地に住む人でこの行事の存在を知る人は、皆無に近い状態となっています。

雑穀をナリワイとする当店、この薬師様との出会いも何かの縁と考え、自分で栽培した在来種のアワをお供するようになって今年で６年目。
一社一村運動は当店には無理ですが、「一商店一集落の一行事」ならどうにか続けられそうです。

売名行為の効果は考えるまでもありません。なんせ、この集落の戸数は６です。

◆今までのひとりごと　2/1/◆